Marulanda, Melissa, Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogotá, Colombia, Colombia

• Ingeniería y Competitividad Vol. 25 Núm. 2 (2023): Ingeniería y Competitividad - Artículos de investigación
  Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con mezcla de trigo, avena y quinua
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