Benavides-Guevara, Ruth M., Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Bogotá, Colombia, Colombia

• Ingeniería y Competitividad Vol. 25 Núm. 3 (2023): Ingeniería y Competitividad - Artículos de Revisión
  Potencial funcional, nutricional y tecnológico de la quinua a través de la fermentación ácido láctica: Una revisión
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