Acosta Castaño, Mateo, Universidad de Caldas. Manizales, Colombia, Colombia

• Ingeniería y Competitividad Vol. 25 Núm. 1 (2023): Ingeniería y Competitividad. - Artículos de investigación
  Fritura por inmersión al vacío de rodajas de plátano verde con recubrimientos comestibles
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