Gestión energética sostenible en la agroindustria del café: diagnóstico previo a ISO 50001

Resumen

Introducción: Antes de implementar un Sistema de Gestión de la Energía conforme a la norma ISO 50001, se requiere un diagnóstico de ingeniería estructurado para identificar los usos energéticos significativos, establecer líneas de base fiables y respaldar la toma de decisiones técnicas.
Objetivo: Este estudio tiene como objetivo desarrollar y aplicar una evaluación diagnóstica basada en la ingeniería para evaluar el desempeño energético inicial y el cumplimiento de la norma ISO 50001 de una planta agroindustrial de café.
Métodos: Se empleó un enfoque transversal, no experimental y de métodos mixtos. La metodología integró análisis documental, entrevistas semiestructuradas, cuestionarios validados y datos históricos de consumo de energía (electricidad, gas licuado de petróleo y leña) durante el período 2020-2024.
Resultados: El diagnóstico reveló un nivel de cumplimiento inicial de aproximadamente el 28 % con los requisitos de la norma ISO 50001 e identificó el secado y el tostado como procesos que consumen energía de manera significativa, representando más del 50 % del consumo eléctrico. Se estableció una línea base energética promedio de 344 200 kWh eq/año. 
Conclusiones: El marco de diagnóstico propuesto proporciona una herramienta de ingeniería reproducible para respaldar la toma de decisiones basada en datos antes de la implementación de la norma ISO 50001. Los resultados demuestran su aplicabilidad en contextos agroindustriales y su potencial para guiar las estrategias de eficiencia energética, la planificación de inversiones y la gestión energética sostenible.