Actualidad del sistema productivo tradicional de panela en Colombia: análisis de mejoras y alternativas tecnológicas. inycomp [Internet]. 2018 Jan. 30 [cited 2026 Jan. 9];20(1):107-23. Available from: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/6190