Deshidratación osmótica de mango (mangifera indica). Aplicación al escarchado. inycomp [Internet]. 2005 Jan. 7 [cited 2026 Jan. 11];7(1):44-55. Available from: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2525