Rodríguez González, Ibeth, Ruth Mary Benavides-Guevara, Brenda K Jurado, Melissa Marulanda, and Carlos M Zuluaga-Domínguez, trans. “Propiedades fisicoquímicas, Texturales Y Sensoriales En Galletas Elaboradas Con Trigo, Avena Y Quinua”. Ingeniería y Competitividad 25, no. 2 (May 5, 2023): e-20712242. Accessed January 9, 2026. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/12242.