Zarate Meza, Pablo F., José U. Sepúlveda-Valencia, and Héctor J. Ciro-Velásquez, trans. “Efecto De La adición De Estabilizantes Sobre Las Propiedades fisicoquímicas, Antioxidantes Y Sensoriales De Una Bebida Elaborada Con Permeado De Lactosuero Dulce Hidrolizado Enriquecida Con Pulpa De Agraz (Vaccinium Meridionale Swartz) Y Uchuva (Physalis Peruviana L)”. Ingeniería y Competitividad 25, no. 1 (January 15, 2023): e-22012055. Accessed January 7, 2026. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/12055.