Ríos-Hernández, Jenny, Andrés Chávez-Salazar, Erika M. Restrepo-Montoya, Francisco J. Castellanos-Galeano, and Diana Y. Ospina-López, trans. “Obtención De microcápsulas De mucílago De Café Mediante Secado Por aspersión Usando almidón De plátano Modificado químicamente”. Ingeniería y Competitividad 26, no. 2 (July 25, 2024): e-21513502. Accessed February 15, 2026. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/13502.