Efecto del estado de madurez, genotipo y localización geográfica sobre las características fisicoquímicas del grano de cacao durante la fermentación. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 25, n. 3, p. e-20412503, 2023. DOI: 10.25100/iyc.v25i2.12503. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/12503. Acesso em: 24 jan. 2026.