Influencia de las condiciones de proceso en las características físicas de masas de yuca. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 9, n. 1, p. 7–17, 2007. DOI: 10.25100/iyc.v9i1.2491. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2491. Acesso em: 11 jan. 2026.