Propiedades texturales en oleogeles: influencia sinérgica de aceites vegetales y el aceite esencial de menta. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 27, n. 1, p. e-21114740, 2025. DOI: 10.25100/iyc.v27i1.14740. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/14740. Acesso em: 9 jan. 2026.