Una Revisión sistemática de las metodologías de mejora para la optimización en la gestión de producción en el sector de restaurantes. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 26, n. 3, p. e-30213881, 2024. DOI: 10.25100/iyc.v26i3.13881. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/13881. Acesso em: 1 feb. 2026.