Ortiz MJ, Ochoa Martínez CI. Efecto de las condiciones del hidrosecado sobre el encogimiento de trozos de zapallo (Cucurbita maxima). inycomp [Internet]. 19 de julio de 2018 [citado 22 de julio de 2024];20(2):37-44. Disponible en: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/5809