Martinez J, Calero A, Ayala Aponte A, Chiralt A, Fito P. Efecto del Escaldado sobre la Deshidratación Osmótica del Mango. inycomp [Internet]. 4 de junio de 2003 [citado 3 de julio de 2024];4(2):27-33. Disponible en: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2310