Marín PA, de León C, Acosta Z. H. Características Físico-Químicas, Organolépticas y Reológicas de Arepas Procesadas a partir de Maíces de Alta Calidad Proteica (QPM). inycomp [Internet]. 2003 Jan. 4 [cited 2024 Nov. 22];5(1):36-43. Available from: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2303