López-Mejía M, Arias-Giraldo S. Usos, propiedades nutricionales y evaluación sensorial del amaranto, quinua y subproductos de uva y café. inycomp [Internet]. 15 de enero de 2022 [citado 3 de julio de 2024];24(1). Disponible en: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/11000