Efecto de la relación leche-lactosuero sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas en una bebida láctea fermentada. inycomp [Internet]. 2017 Jul. 1 [cited 2026 Jan. 11];19(2):80-8. Available from: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/5295