Ortega, Fabián A., y Everaldo J. Montes. «Parámetros cinéticos De Transferencia De Masa Durante El freído Por inmersión De Rodajas De Yuca (Manihot Esculenta Crantz)». Ingeniería y Competitividad 16, no. 2 (diciembre 27, 2014): 247–255. Accedido abril 28, 2024. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/3699.