Atehortúa, Alba Dolly, Carlos Alberto Molina, y Alberto Díaz Ortíz. «Procesos De deshidratación impregnación Por inmersión Y Fritura Aplicados a La elaboración De Tajadas De plátano (Musa Paradisiaca Aab)». Ingeniería y Competitividad 7, no. 1 (junio 7, 2011): 56–64. Accedido abril 28, 2024. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2526.