Martínez, Darío F., Francisco J. Castellanos, y Juan E. Bravo. «Aplicación De Recubrimientos Comestibles En Rodajas De plátano Verde Sometidas a Fritura Por inmersión». Ingeniería y Competitividad 17, no. 2 (julio 31, 2015): 91–99. Accedido abril 28, 2024. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2192.