Martinez Pantoja, Dario Fidel, Mateo Acosta Castaño, Cristina Ines Alvarez Barreto, y Francisco Javier Castellanos Galeano. «Fritura Por inmersión Al vacío De Rodajas De plátano Verde Con Recubrimientos Comestibles». Ingeniería y Competitividad 25, no. 1 (diciembre 30, 2022): e–20411970. Accedido abril 23, 2024. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/11970.