López-Mejía, Melissa, y Sebastián Arias-Giraldo. «Usos, Propiedades Nutricionales Y evaluación Sensorial Del Amaranto, Quinua Y Subproductos De Uva Y Café». INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD 24, no. 1 (octubre 30, 2021). Accedido enero 23, 2022. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/11000.