Atehortúa, Alba Dolly, Carlos Alberto Molina, and Alberto Díaz Ortíz. “Procesos De deshidratación impregnación Por inmersión Y Fritura Aplicados a La elaboración De Tajadas De plátano (Musa Paradisiaca Aab)”. Ingeniería y Competitividad 7, no. 1 (January 7, 2005): 56–64. Accessed November 22, 2024. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2526.