Ríos-Hernández, Jenny, Andrés Chávez-Salazar, Erika M. Restrepo-Montoya, Francisco J. Castellanos-Galeano, y Diana Y. Ospina-López. «Obtención De microcápsulas De mucílago De Café Mediante Secado Por aspersión Usando almidón De plátano Modificado químicamente». Ingeniería y Competitividad 26, no. 2 (julio 25, 2024): e–21513502. Accedido agosto 31, 2024. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/13502.