Martinez Pantoja, Dario Fidel, Mateo Acosta Castaño, Cristina Ines Alvarez Barreto, y Francisco Javier Castellanos Galeano. «Fritura Por inmersión Al vacío De Rodajas De plátano Verde Con Recubrimientos Comestibles». Ingeniería y Competitividad 25, no. 1 (enero 15, 2023): e–20411970. Accedido julio 3, 2024. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/11970.