Aguinaga, Asunción, Luz Eugenia Grajales, and Luis Armando Manotas, trans. “Maltodextrinas De Almidón De Yuca: Sucedáneo Graso En Cárnicos”. Ingeniería y Competitividad 1, no. 1 (May 3, 1997): 37–45. Accessed January 11, 2026. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2363.