Marín, Paula Andrea, Carlos de León, and Harold Acosta Z., trans. “Características Físico-Químicas, Organolépticas Y Reológicas De Arepas Procesadas a Partir De Maíces De Alta Calidad Proteica (QPM)”. Ingeniería y Competitividad 5, no. 1 (January 4, 2003): 36–43. Accessed January 11, 2026. https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2303.