Atehortúa, A. D., C. A. Molina, y A. Díaz Ortíz. «Procesos De deshidratación impregnación Por inmersión Y Fritura Aplicados a La elaboración De Tajadas De plátano (Musa Paradisiaca Aab)». Ingeniería Y Competitividad, vol. 7, n.º 1, junio de 2011, pp. 56-64, doi:10.25100/iyc.v7i1.2526.