Giraldo G, G. A., A. Chiralt B, y P. Fito M. «Deshidratación osmótica De Mango (mangifera indica). Aplicación Al Escarchado». Ingeniería Y Competitividad, vol. 7, n.º 1, junio de 2011, pp. 44-55, doi:10.25100/iyc.v7i1.2525.