Martinez, J., A. Calero, A. Ayala Aponte, A. Chiralt, y P. Fito. «Efecto Del Escaldado Sobre La Deshidratación Osmótica Del Mango». Ingeniería Y Competitividad, vol. 4, n.º 2, mayo de 2011, pp. 27-33, doi:10.25100/iyc.v4i2.2310.