Marín, P. A., C. de León, y H. Acosta Z. «Características Físico-Químicas, Organolépticas Y Reológicas De Arepas Procesadas a Partir De Maíces De Alta Calidad Proteica (QPM)». Ingeniería Y Competitividad, vol. 5, n.º 1, junio de 2011, pp. 36-43, doi:10.25100/iyc.v5i1.2303.