Cuenca, M. M., y M. C. Quicazán. «Comparación De La Fermentación De Bebida De Soya Y Leche De Vaca Utilizando Un Cultivo Láctico Comercial». Ingeniería Y Competitividad, vol. 5, n.º 2, junio de 2011, pp. 16-22, doi:10.25100/iyc.v5i2.2292.