Zarate Meza, P. F., J. U. Sepúlveda-Valencia, y H. J. Ciro-Velásquez. «Efecto De La adición De Estabilizantes Sobre Las Propiedades fisicoquímicas, Antioxidantes Y Sensoriales De Una Bebida Elaborada Con Permeado De Lactosuero Dulce Hidrolizado Enriquecida Con Pulpa De Agraz (Vaccinium Meridionale Swartz) Y Uchuva (Physalis Peruviana L)». Ingeniería Y Competitividad, vol. 25, n.º 1, enero de 2023, p. e-22012055, doi:10.25100/iyc.v25i1.12055.