Martinez Pantoja, D. F., M. Acosta Castaño, C. I. Alvarez Barreto, y F. J. Castellanos Galeano. «Fritura Por inmersión Al vacío De Rodajas De plátano Verde Con Recubrimientos Comestibles». Ingeniería Y Competitividad, vol. 25, n.º 1, diciembre de 2022, p. e-20411970, doi:10.25100/iyc.v25i1.11970.