López-Mejía, M., y S. Arias-Giraldo. «Usos, Propiedades Nutricionales Y evaluación Sensorial Del Amaranto, Quinua Y Subproductos De Uva Y Café». INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD, vol. 24, n.º 1, octubre de 2021, doi:10.25100/iyc.v24i1.11000.