Giraldo G, G. A., A. Chiralt B, and P. Fito M. “Deshidratación osmótica De Mango (mangifera indica). Aplicación Al Escarchado”. Ingeniería Y Competitividad, vol. 7, no. 1, Jan. 2005, pp. 44-55, doi:10.25100/iyc.v7i1.2525.