Aguinaga, A., L. E. Grajales, and L. A. Manotas. “Maltodextrinas De Almidón De Yuca: Sucedáneo Graso En Cárnicos”. Ingeniería Y Competitividad, vol. 1, no. 1, May 1997, pp. 37-45, doi:10.25100/iyc.v1i1.2363.