Ríos-Hernández, J., A. Chávez-Salazar, E. M. Restrepo-Montoya, F. J. Castellanos-Galeano, y D. Y. Ospina-López. «Obtención De microcápsulas De mucílago De Café Mediante Secado Por aspersión Usando almidón De plátano Modificado químicamente». Ingeniería Y Competitividad, vol. 26, n.º 2, julio de 2024, p. e-21513502, doi:10.25100/iyc.v26i2.13502.