Martinez, J., A. Calero, A. Ayala Aponte, A. Chiralt, and P. Fito. “Efecto Del Escaldado Sobre La Deshidratación Osmótica Del Mango”. Ingeniería Y Competitividad, vol. 4, no. 2, June 2003, pp. 27-33, doi:10.25100/iyc.v4i2.2310.