Marín, P. A., C. de León, and H. Acosta Z. “Características Físico-Químicas, Organolépticas Y Reológicas De Arepas Procesadas a Partir De Maíces De Alta Calidad Proteica (QPM)”. Ingeniería Y Competitividad, vol. 5, no. 1, Jan. 2003, pp. 36-43, doi:10.25100/iyc.v5i1.2303.