Cuenca, M. M., and M. C. Quicazán. “Comparación De La Fermentación De Bebida De Soya Y Leche De Vaca Utilizando Un Cultivo Láctico Comercial”. Ingeniería Y Competitividad, vol. 5, no. 2, June 2004, pp. 16-22, doi:10.25100/iyc.v5i2.2292.