Ortega, Fabián A., and Everaldo J. Montes, translators. “Parámetros cinéticos De Transferencia De Masa Durante El freído Por inmersión De Rodajas De Yuca (Manihot Esculenta Crantz)”. Ingeniería Y Competitividad, vol. 16, no. 2, Dec. 2014, pp. 247-55, https://doi.org/10.25100/iyc.v16i2.3699.