P. A. Marín, C. de León, y H. Acosta Z., «Características Físico-Químicas, Organolépticas y Reológicas de Arepas Procesadas a partir de Maíces de Alta Calidad Proteica (QPM)», inycomp, vol. 5, n.º 1, pp. 36–43, jun. 2011.