J. Ríos-Hernández, A. Chávez-Salazar, E. M. Restrepo-Montoya, F. J. Castellanos-Galeano, y D. Y. Ospina-López, «Obtención de microcápsulas de mucílago de café mediante secado por aspersión usando almidón de plátano modificado químicamente», inycomp, vol. 26, n.º 2, p. e–21513502, jul. 2024.