I. Rodríguez González, R. M. Benavides-Guevara, B. K. Jurado, M. Marulanda, and C. M. Zuluaga-Domínguez, Trans., “Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con trigo, avena y quinua”, inycomp, vol. 25, no. 2, p. e-20712242, May 2023, doi: 10.25100/iyc.v25i2.12242.