D. F. Martinez Pantoja, M. Acosta Castaño, C. I. Alvarez Barreto, and F. J. Castellanos Galeano, Trans., “Fritura por inmersión al vacío de rodajas de plátano verde con recubrimientos comestibles”, inycomp, vol. 25, no. 1, p. e-20411970, Jan. 2023, doi: 10.25100/iyc.v25i1.11970.