A. Aguinaga, L. E. Grajales, and L. A. Manotas, Trans., “Maltodextrinas de Almidón de Yuca: Sucedáneo Graso en Cárnicos”, inycomp, vol. 1, no. 1, pp. 37–45, May 1997, doi: 10.25100/iyc.v1i1.2363.