D. F. Martínez, F. J. Castellanos, and J. E. Bravo, Trans., “Aplicación de recubrimientos comestibles en rodajas de plátano verde sometidas a fritura por inmersión”, inycomp, vol. 17, no. 2, pp. 91–99, Jul. 2015, doi: 10.25100/iyc.v17i2.2192.