Ortega, F. A. y Montes, E. J. (2014) «Parámetros cinéticos de transferencia de masa durante el freído por inmersión de rodajas de yuca (Manihot esculenta Crantz)», Ingeniería y Competitividad, 16(2), pp. 247–255. doi: 10.25100/iyc.v16i2.3699.